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第五百九十四章 孩子的嘴,骗人的鬼

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盖上一层厨房纸,以吸去糍粑条表面残留的水分。

这样等会炸的时候就不会有炸锅的风险了。

与此同时,黄骏也完成了他的准备工作,开始架设油锅,并向其中倾倒了花生油,准备炸糍粑。

糍粑的烹饪方式多种多样,既可以油炸,也可以香煎,还有一种特别的方法是将锅预热后,不放油直接将切好的糍粑放入干炕。

这三种烹饪方法都能让糍粑达到外酥里糯的效果,不过它们之间的风味还是有所区别的。

油炸的糍粑口感最为酥脆,食用起来极为美味。

相比之下,干炕的糍粑外皮则带有一定的韧性,略显硬实,更适合牙口比较好的人品尝。

至于煎制的糍粑,则在一定程度上融合了前两者的优点,但这种综合优势并不突出。

当锅中的油温达到五成热时,他将擦干水分的糍粑条一根根放入油锅中,开始了炸制的工序。

炸糍粑可得注意,不能一股脑儿全倒进去,不然糍粑条们就会黏在一起,变成一个大糍粑团。

众所周知,糍粑的黏性不容小觑,因此必须一根根地放入,确保它们在油锅中自由翻滚,互不粘连。

由于糍粑是由熟糯米制成,炸制起来相对简单。

只需等到外皮呈现出金黄色时,捞出即可。

他把炸好的糍粑捞出来,先放在吸油纸上,让多余的油脂被吸去。

随后,他将糍粑一根根整齐地摆放在大不锈钢餐盘中。

摆好之后…

他端起了那盆仍然散发着热量的红糖汁,小心翼翼地将其均匀地浇在糍粑上。

霎那间…

金黄色的糍粑仿佛被一层鲜艳的红色所包裹,色泽更加诱人。

他他又取来了黄豆粉,均匀地撒在糍粑上,为这道甜品增添了丰富的色彩,同时也提升了其视觉效果。

其实除了黄豆粉之外,还可以撒点熟的花生碎上去,这样也能带来别样的风味。

不过,通常来说,保持配料简单更能凸显出糍粑的独特魅力。

配料越少,越能品尝到糍粑那种外酥里糯的口感,以及糯米本身所蕴含的丝丝香甜。



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