将本站设为首页
收藏文坛官网,记住:www.1went.net
账号:
密码:

文坛书院:看啥都有、更新最快

文坛书院:www.1went.net

如果你觉得好,恳请收藏

您当前的位置:文坛书院 -> 重生之乘风而起 -> 第两千四百二十七章 粥底加烧烤

第两千四百二十七章 粥底加烧烤

温馨提示:如果本章属于内容错误等情况,请点击下面的按钮发送报告,我们会在一分钟内纠正,谢谢

蛮讲究,选用的是特别的香米,轻轻擂过,让米一粒粒碎成两三瓣,再漂洗,然后用油盐拌匀,稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。等一煲粥煮到水米交融,粥水滚开呈菊花状,一层层从里面往外翻,这时,从花心处舀上来的粥水,被称为“粥清”,也就是粥中精华。

吃一口清甜绵软,顺滑如汤,将这种只见浆不见米的汤头用来烫肉和烫菜,打边炉粥底火锅方才正宗。

不过作为野餐,周至不可能做到如此精细,不过在出发前将大米放在干热的大锅里炒过,到了营地将炒熟的米再用开水熬煮,加入姜丝,明油炸过的蘑菇,得到的粥底效果其实也和粥清大差不差。

之所以要用粥底烫肉是因为野外烫肉不好勾芡,直接将嫩肉片下粥底锅里,自带封芡的效果,烫出来的肉容易保持鲜嫩。

将粥底打好,周至将粥底锅放在了火塘的铁网上,又在周围摆上了炸苦荞粑粑,炸土豆,生红薯,剩下就是各种肉串了。

因为蘑菇采回来不少,周至干脆另外刨了一个火塘再盖上火灰和沙子,直接做成一个烘干槽,将蘑菇烘制起来。

这其实是一种增加蘑菇香味的方法,将蘑菇干燥后再重新水发,其实就类似一种“破壁”的效果,可以让蘑菇细胞中的香味物质更多地渗透出来,带给菜品更佳的风味。

所以说食材有时候并不是一定就越新鲜越好,主要还是看什么品类。

麦小苗早早就挤在了周至的身边,今天的烧烤需要自己动手,她对自己一点信心都没有。

深秋的虫子已经没啥了,等到正式开吃天空已经变成了暗紫色,山谷里边就更加黑得快了。

好在有电瓶供电,将灯挂起来,橘黄色的灯光一打上,氛围立马就起来了。

“这次带去蜀都的烤小肠也很受欢迎。”周至说道:“就是二次回炉老了点,跟现在这外头焦脆里边油润的感觉不一样。”

除了麦小苗,其余几位都是烤肉的高手,沙马日聪和吉克阿紫虽然不大像平日里经常干家务的那种女生,但是烤肉一样熟练无比,周至估计是和同学们在周末街边的火盆烧烤摊子上面学会的。

“肘子哥制作的调料不错,比烧烤店老板制作的味道还要好!”阿紫手里拿着一大串羊肉,对着周至竖起大拇指。

“开玩笑,烧烤料也是要成本的,没多少老板舍得像我一样下本钱。”周至笑道:“这个干料蘸粥底烫牛肉是这个味道,倒是超出我的预期了,算是个小惊喜。”

对于粥底


  本章未完,请点击下一页继续阅读!

看了《重生之乘风而起》的书友还喜欢看

月亮垂首
作者:九品芝麻猫
简介: 在顾遥的心里,她与陆征从13岁到18岁那五年的年少情谊,就是一段孽缘!
更新时间:2025-03-17 20:30:00
最新章节:第一百一十一章 因为陆征足够狠
休渣夫,嫁战王,辣媳靠空间致富
作者:黑色幕帏
简介: 末世女王肖南,一睁眼穿越到古代,成了张家的假媳妇,面对这家人的丑恶嘴脸,她直接休夫,...
更新时间:2025-03-17 20:41:00
最新章节:第二百九十章 吸血蚂蝗
美漫:开局指导蝙蝠侠
作者:遇牧烧绳
简介: 一朝穿越,席勒成了蝙蝠侠的老师,哥谭大学心理学教授。

刚来...
更新时间:2025-03-17 20:15:00
最新章节:第三千四百六十五章 午夜之子(二十七)
开局晋升亲王,一念破境大宗师
作者:路威九天
简介: 楚风穿越到武道世界,成为大轩皇朝七皇子。\n因无背景被发配到北境要塞,多年后培养出十...
更新时间:2025-03-17 21:03:42
最新章节:第294章 时空的涟漪
权臣冷又撩,二嫁夫人好孕连连
作者:茶一茶
简介: 成亲八年,叶卿卿靠着卖豆腐供养夫君,侍奉婆母,熬坏了身子蹉跎了容颜。
更新时间:2025-03-17 21:09:26
最新章节:第一卷 第142章 出征
说好一起踢球,你当主教练?
作者:一颗胖桃
简介: 被尤文图斯扫地出门的青训球员何天启,摇身一变成为粉鹰巴勒莫的主教练。
更新时间:2025-03-17 20:42:55
最新章节:第434章 维拉按需生产超巨计划