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第两千四百二十七章 粥底加烧烤

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  “怎么吃?”麦小苗蹲在周至身边,问道。

“你先去把衣服换了。”周至笑道:“头发也擦一擦,现在不觉得冷,但是一不小心就会身体凉了都不自觉,那就得感冒。”

“阿紫和沙马姐姐的身材都好好。”麦小苗看着走在草地上的二女,眼神里都是羡慕。

“你也很漂亮啊,”周至逗着小姑娘开心:“大眼睛,小嘴巴,翘鼻尖,就是个子比他们矮点嘛,但是比例好啊,在我镜头里可漂亮了,一会儿倒到笔记本上看看。”

“你就会骗人。”麦小苗开心得嘴角都压不住了,嘴上还谦虚。

“她们是彝族,腰身修长匀称,鼻梁高挺是她们的民族特色,而且她们都是美姑人,美姑这个县的名字就是漂亮姑娘的意思,说明这个地方啊,就出很漂亮的女孩子。”

“你在美姑县都能横着走,也别太骄傲了。”

“不想理你。”麦小苗放下篮子,喜滋滋地扭头:“我去换衣服去了!”

等到麦小苗从帐篷里换上了衣服钻出来,营地进入了黄昏,阳光变成了金黄的颜色从侧面扫在了水塘面上,洒出了金闪闪的波光。

营地上已经飘起了食物的香味,因为咸肉耐放一些,周至就将它们留到明天吃,把鲜肉放到今天。

周至带来的有猪肉,有羊肉,有牛肉,猪肉和羊肉用来烧烤,牛肉则用来做“粥底火锅”。

粥底火锅其实算粤菜,属于广式火锅“打边炉”的一种,苏轼还在笔记里记录过一则趣事,说是罗浮颖老喜欢将各种菜品放在一个锅里“杂烹”,取名叫做“谷董羹”,坐客皆称善。一起参与宴会的诗人陆道士遂做了一副对联:“投醪谷董羹锅内,掘窖盘游饭碗中”。让苏东坡大喜,以为绝对,将之记录到了自己的笔记里。

而所谓“盘游饭”,苏东坡的记录是:“江南人好作盘游饭,鮓、脯、鱠、炙无不有,埋在饭中。里谚曰‘掘得窖子’。”

在周至看来这就是夹川人常做的“箜饭”。

因为“投醪”是越王勾践在会稽之耻后与民同甘共苦,决意复仇的典故,与谷董羹的做法在字面上暗合;而“掘窖”是苏武坚决不投降匈奴,在极北牧羊挖坑躲避风雪的典故,同样与盘游饭的典故在字面意思上暗合,因此被苏东坡引为绝对,记录了下来。

结果在不经意之间还记录下了两种古代美食的制作方法,让大家意识到粥底火锅和箜饭甚至远在宋代就已经有了。

粥底火锅的汤头制作其实


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