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第七百五十七章 巨人肩上

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  只有站在巨人的肩膀上,才能看到更多的风景。

这句话,对目前的马克西姆后厨中所有厨师都适用。

其实无论中外,大家都是一样的。

只不过国人看到的是新鲜有趣的西洋景,而外国人看到的是壮观的清明上河图罢了。

所以尽管表面上看,这次小查和戴红的厨艺考核,只是发生在马克西姆后厨微不足道的一次内部考较。

只不过是中餐和西餐烹饪技巧的初步交流, 是一次西餐中作的简单探索而已。

但后续影响却实在的重大。

哪怕是身在其中的所有亲身参与者,都未曾想到过。

这件事,不但把马克西姆后厨的一切都改变了。

甚至在全球饮食业发展史上都有一定的里程碑意义,堪称中餐西餐现代融合菜的起始。

别的不说,在此之后,马克西姆后厨最大的变化,就是中外厨师之间的感情明显增厚。

在见识过坛宫厨师们的精湛厨艺之后, 马克西姆的三个法国主厨已经不在有高高在上的傲慢, 而是把坛宫五个人视为了可以在技艺上平等交流的同行。

为此, 他们工作中的强势和颐指气使都减少了许多,相应增加的是耐心和宽容。

对于指点坛宫五个人更好更快的掌握法餐烹饪技巧,也开始当成一件很认真,很有责任感的事儿在做。

很快,杨峰就如愿以偿的进入了油锅碳烤组,开始专注地学习他渴望的西餐烧烤之法。

经常会获得行政总厨“白毛儿”的亲自指点。

而许春燕也得到了“拉清单”的看重,被调入了西饼房。

开始在其指导下,专研西式糕点的制作和面包的烘烤技术。

就连那些马克西姆后厨原有的厨师们,都开始感到他们过去如同地狱一样的工作环境,在逐步发生微妙的变化。

是的,工作强度虽然还是很大,每次开餐仍旧需要争分夺秒的枪时间。

但由于仨法国主厨已经不再是不苟言笑的死人样儿,偶尔还能在工作中开个玩笑,后厨的工作气氛明显变的轻松和快乐起来。

尤其那些第一批去法国参加过突击培训的老员工, 都觉得他们当初在法国巴黎见到的三位很风趣的主厨,似乎又回来了。

私下里,法国主厨们对于坛宫的五个厨师表达的善意更多。

哪个法国人赶上自己休息日, 几乎都会邀请同一天休息


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