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第36章:传统 vs高端

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  清晨的岭南老街,空气中弥漫着淡淡的米香。林记早茶门前依旧人流不息,但林粤生感到一丝不安。隔着不远的街口,一家装修豪华、气派十足的茶楼——晨光茶楼,正在进行盛大的开业仪式。

这家茶楼隶属于全国知名连锁品牌,以高端定位和大规模广告投放著称。他们不仅在岭南日报上刊登了整版广告,还邀请了粤南电视台前来报道开业盛况。

“晨光茶楼,一个连锁品牌竟然开始抢我们老街的市场?”伙计阿彬忧心忡忡,端着一壶刚煮好的普洱茶,递给林粤生。

林粤生接过茶壶,却没有饮一口。他目光扫过晨光茶楼门口的长队,心底暗自思索。他清楚,这并非普通竞争对手。这家品牌拥有强大的资本和供应链优势,其主打高端早茶套餐,不仅迎合了城镇中产阶级的口味,还吸引了大批慕名而来的顾客。

“老板,不如咱也跟报社打个广告吧?”阿彬试探地问道。

林粤生摇了摇头:“打广告可以,但不能盲目跟风。晨光茶楼的模式再强,咱们也有自己的优势。”

晨光茶楼的开业带来一股强劲的冲击波。林记早茶的客流量明显减少,特别是那些经常点高价菜品的顾客。

更糟糕的是,晨光茶楼针对老街居民推出了一项“优惠体验”活动:凡是持岭南日报附赠的代金券,皆可享受8折优惠,这让晨光茶楼瞬间成了人们讨论的焦点。

面对竞争压力,林粤生果断召开内部会议。他拿出手写的几张纸,递给众人:“晨光茶楼以高端套餐吸引顾客,我们就以接地气的方式反击。”

他提出的第一个计划,是结合本地特色,推出一款适合家庭共享的“岭南风味全家福套餐”:包括招牌烧卖、虾饺、凤爪、肠粉和三款精选糖水,以亲民的价格打出“每桌都能吃得开心”的理念。

第二个计划,是通过岭南电视台的《家乡味道》栏目,展示林记早茶的制作过程和岭南传统早茶文化。

“粤生,这节目可不是那么好上的。”厨师长张叔忧心道,“咱们没晨光茶楼那么多资源,人家可是全国连锁,光广告费就甩我们几条街。”

林粤生笑了:“张叔,资源不重要,咱们靠的是好口碑。”

说干就干,林粤生联系了一位老街的顾客——在电视台担任节目编导的梁姐。他向她讲述了林记的品牌故事,并邀请她来体验店里全新的岭南风味套餐。

梁姐本就是林记的忠实顾客,听完林粤生的诚恳请求,立刻决定帮忙。


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