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第115章 火候足时他自美

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再放入苏雨辰剥好的鸡蛋。

这些鸡蛋赵晓婧特意交代过,并没有完全煮熟,而是只煮了几分钟,达到蛋清凝固而蛋黄不熟的半熟蛋。

这些半熟蛋放进卤汤后,只需和猪蹄一起煮五分钟之后就立即关火。

这时卤汤表面的油会将温度锁住,用余温慢慢将鸡蛋焖熟。

这样蛋黄在凝固时,就能最大限度的吸收汤汁,达到蛋黄也有卤汁味道的状态。这还是赵晓婧在研究耿明艳的茶叶蛋时学会的。

“搬上走吧,太晚了,还得等它再焖泡一个小时捞出来,搬去租房那边等我们洗漱完也差不多了。”

猪脚炖卤完后,已经到了凌晨十二点,赵晓婧看了看时间,决定直接把大钢桶搬回出租屋。

两人各自垫了好几块抹布,才吃力的将钢桶搬上摆摊车。

而随着两人阵地的转移,正在床上辗转反侧,饱受摧残的厨房周围几栋民房的邻居总算安生了。

这大晚上的,炖汤就算了,吃饭的时候淡淡的肉汤味道已经勾的人馋虫直泛,饭都多吃了两碗。

到后来都睡觉了,竟然又飘来一阵浓郁的卤肉香味,还一飘就是好几个小时!



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