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556.热量越高,味道越好

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小形状均匀合适的块状,然后加入鸡蛋、料酒、生抽、牛奶、黄油、淀粉、黑胡椒盐搅拌均匀,腌制三十分钟。

奶香鸡米既然带着奶香二字,牛奶的用量其实并不多,里面最讲究的反倒是黄油的用量。

在一般的蛋糕烘焙里面,成品所散发出来的奶香味很大程度是由厨师放了多少黄油决定的,里面的黄油越多,成品出来的奶香味越浓郁,而里面的奶粉牛奶反倒成为了陪衬和点缀。

鸡胸肉腌制三十分钟之后就可以取出来加入淀粉充分按压裹匀,之后就可以下锅开始煎炸了。

在锅中热好油,五分热的时候将鸡米一个个下入锅中,用中小火慢慢煎炸,直到鸡米的外皮金黄酥脆,用筷子用力一夹能听到清脆的“咔嚓咔嚓”声,是为上佳。

出锅的鸡米放到一旁。

到这里还没完,还需要准备料汁:

在小碗中加入白糖、盐、生抽和蜂蜜搅拌均匀备用,热锅中加上一块黄油高温融化,加入蒜末炒出香味,再加上之前备好的料汁,转至小火满满熬煮,直到锅里的料汁呈现出浓稠的模样,再下入鸡米翻炒均匀,撒上熟芝麻就可以出锅了。

浓郁的奶香伴随着鸡米的热气冉冉升腾,飘入李潇鼻腔里,闻上去就让人感到怡人心脾。

“可以感受到这家店的厨师算是下足了料啊。”

香浓的奶味在李潇凑近的那一刻几乎盖过了鸡米本身的油炸香味,足以见得厨师在这道菜里面加入的配料十足。

从外观上看,鸡米花每一个的个头都如他手指头一般大,几乎没有看到大小不一的参差。

原本金黄的鸡米在料汁的染色下变得橙红,再配合上边细碎的熟白芝麻粒,看起来让人颇有食欲。

李潇在盘里面夹出一块鸡米,放到摄像头面前让观众看了个仔细,这才不紧不慢地开始点评它的外形。

这么大的块头,乍一看似乎有一个小洞般没有橘红色表皮覆盖,被李潇调侃为鸡米的“透气孔”。

“看看这让人感叹的个头,只能说某出名的炸鸡连锁店里面的鸡米花都做不到这么大吧?”他还把自己的大拇指放到旁边对比,观感变得更是明显:“在某记,你能吃到大概食指头那么大的鸡米花,但是在这家航天餐厅,你甚至可以吃到大拇指那么大的鸡米花。”

用有些夸张的语气对比着,李潇自己先忍不住笑了起来。

“外形先不说,还是先试试这奶香鸡米会是什么味道吧。”

牙齿


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