如轻盈的细丝般轻轻脱落,逐渐露出土豆那嫩黄而细腻的肉质。
接着。
他将削好的土豆放在案板上,左手指尖轻轻弯曲,稳稳地固定土豆,拿起菜刀。
随着手腕的灵活转动…
刀刃在土豆上快速移动,土豆片如翻飞的雪花,一片片整齐地排列开来,每一片都薄如蝉翼,晶莹剔透。
他将土豆片轻轻合拢,继续切制。
每一次下刀,土豆丝如细线般纷纷落下,逐渐在案板上堆成一个小山。
蹲在一旁的磬磬和薇薇,仰着小脑袋,眼睛一眨不眨地看着黄骏的每一个动作,眼神中不禁泛起敬佩崇拜之色。
薇薇甚至忍不住模仿着黄骏的动作,在空中比划着,仿佛自己也能切出那样均匀的土豆丝。
黄骏将切好的土豆丝全部放入清水盆中浸泡。
这是为了防止土豆与空气接触后发生氧化变色,保持其新鲜的色泽。
待土豆丝在水中“沐浴”完毕,他便用漏网将其捞起,控干水分。
他依次加入盐、孜然粉、胡椒粉等调味料,充分搅拌均匀,让每一根土豆丝都吸收了香料的精华,散发出迷人的香气。
接着,他往土豆丝里加入适量的面粉,手腕轻轻旋转,便让每一根土豆丝都均匀地裹上面粉,形成一层粘稠度适中的土豆糊。
完成调糊后,黄骏将盆放置一边,静待5分钟,让土豆丝和面粉、调味料充分融合。
此时。
磬磬和薇薇也完成了摘葱任务,一脸求夸赞的小表情道:“粑粑,你看,我的葱摘好了!”
“哇,我家磬磬和薇薇真棒,真是给我帮大忙了啊…”
黄骏笑着接过葱,细心地清洗了一下,然后切成葱花,放在一旁备用。
他拿来一个小碗,单手打入三个鸡蛋,用筷子将蛋液充分搅散,直至蛋液呈现出均匀的黄色。
放在一旁备用。
不粘锅上,黄骏倒上了适量的油。
他揪起一团已经调好的菜糊,左右手来回摔打,将它整理成一个圆润的球状。
他用手指在球体中间挖出一个坑,形成一个小凹槽,为蛋液预留空间。
随着锅中温度的上升,油面开始泛起细小的气泡…
油温适宜时,他将火候调至小火。
他把做好的小土豆饼逐一放入锅中。
瞬间…
油和土豆饼接触时发出了轻微的
本章未完,请点击下一页继续阅读!