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第453章 拿鱼肉茄子做试验

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  第二天,陈迅杨梦雪小乖,三人来到福叔家。

宋丽端出来一瓦罐,打开,香味特别浓郁。

“阿福做的调料,用鱼炖出来的,我把茄子去皮,和鱼肉一起,慢慢煨了三个小时呢。”宋丽说。

陈迅从小就讨厌吃茄子,儿子不到四个月,前期主要吃奶粉,最近在加大辅食的量。

杨梦雪闻到香味,拿过勺子,先给自己喂了一勺:“味道真好,入口即化,口感像雪糕一样,宋阿姨,你怎么做出来的,这个真的能给小乖吃。”

小乖没牙齿,只能吃流体食物,陈迅还真不明白,这个宋阿姨怎么把鱼肉和茄子做成了流体食物的,茄子煲被她做成了鱼肉口味蒸蛋羹口感。

宋丽拿出一个薄薄的小本子,像中学生的练习本,她给陈迅看。

陈迅打开一看,第一页写的是各种参数,茄子挑选多大的,鱼肉比例,如何把鱼肉中的鱼刺去掉等等。

后面好几页,图文并茂,画的是一个类似密封的钢罐子,里面放有传感器测试温度,气压等等。下面连接着锅炉,中间用芯片控制炉火,不同的温度和气压,芯片控制给燃气的大小,从而控制炉火温度。

字体娟秀,字迹工整,估计是女人写的,画的电路图等等也特别标准,甚至还写了代码流程图,显得相当专业。

如果只给陈迅儿子吃,即使小乖是头猪,也不需要吃这么多,更没必要专门设计一个设备来做这东西。

宋丽解释:“阿福教会我炒好多菜,我发现鱼香茄子煲最方便用机器来做,其他菜,很难用机器炒。长生不是在开饭店吗,还是连锁店,我觉得可以在中央厨房做鱼香茄子煲,给婴儿都能吃,当然,大人更能吃,主要是味道不错。”

陈迅说:“阿姨,这个思路非常好,不过设计太复杂了,能自动测温和测气压的锅,现在已经有了,可以直接采购。跟炉火对应的自动控制设备没有,不过这也不用担心,有类似的设备,稍微修改一下就可以实现。”

现在最核心问题,是安全。

食物大规模生产,安全比味道更重要。

按福叔的配方,鱼香茄子煲是用真正的鱼和茄子作为主要原材料做出来的,茄子没任何问题,麻烦的是鱼,万一有鱼刺,给婴儿吃,卡住,就麻烦大了。

陈迅把自己的担心说了。

宋丽说:“可以用X光探照,医院有类似设备。”

陈迅跟医院不熟悉。

想起好久没去医院


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