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第一千三百五十一章 拐弯的关系(打滚求月票)

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去了百味居。

因为还没有到饭口,楼下大堂都空着。

九阿哥一行,就上了楼上包厢。

管事的认识九阿哥与舒舒,亲自送大家上来,在旁听吩咐。

九阿哥想起了安家馆子,就道:“招牌菜来四道,时令菜四道……”

说着,他将菜单递给十二阿哥道:“你只当自己是食客,挑着有想吃的,再来八道……”

十二阿哥道:“九哥,那就十六道了?是不是太抛费了?”

九阿哥摇头道:“没事儿,就这一回,奔着试菜多来,自然要多挑几样,剩下后厨伙计吃。”

自家的买卖,自家的伙计,也没有吃到旁人肚子里去。

十二阿哥这才接了菜单,仔细看了,指了八个菜名出来。

管事的下去厨房传话了。

还真不大好挑,因为总共就一页菜单,小吃、冷菜、汤菜全算上,只有六十道菜。

除了九阿哥说的八个,剩下选择的余地不多。

九阿哥想起了安家馆子挂了半墙的水牌,问舒舒道:“咱们家的菜是不是太少了?”

舒舒摇头道:“不少,菜单关系到备菜,备菜越少,利润越高。”

九阿哥既通经济,听了这一句,也就明白过来,点头道:“是这个道理,损耗少了,利润自然就厚了。”

十二阿哥听了这话,低头看菜单,问道:“九嫂,这招牌菜只有五道,也是故意的么?”

他在九哥家吃过饭,晓得九哥家的菜单,能有这里的几倍,好吃的菜也多,不少都可以拿到外头做招牌。

舒舒点头道:“是的,五道够了,三道固定不动,两道可以根据节令调换,都是一样的道理,招牌菜少,大家都点了,备菜方便,出菜快,采购多,成本也就降下来,利润更丰厚。”

十二阿哥觉得这都是学问,还是书本上没有的学问,记得很认真……

*

内务府衙门。

高衍中状似在整理文书,实际上手上看的正是委署郎中的履历。

看不出什么来。

可是这位是卫家的姻亲。

卫家,八阿哥。

金依仁什么时候跟八阿哥扯上关系了?



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