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第九百四十章 简单容易得认可

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  一大群人在那里编虾笼,朱樉说雇人给钱,干活的人摇头不要,愿意帮个忙。

渔民们承诺,等捉到河虾,先送给大家吃,不能白帮忙。

其他人开始处理鱼,找来愿意学的人在旁边看,人家宋朝的时候就有书写了如何熏鱼。

只是百姓并不清楚,大家吃鱼还是能煮就煮、能炖则炖。

护卫们现场操作,把鱼处理干净,被处理掉的鱼鳞什么的不扔河里,拿来喂鸡鸭,磨成粉,大鹅也吃,鹅需要补充骨粉和蛋白质。

鱼块腌制起来,百姓加里贡献干的果木,上设备给刨成锯末子,中间的芯留着。

有个是不好刨,另一个是为了明天弄几只烤鸭给殿下和下丘村的人吃,需要拿果木烤。

护卫们教生熏,不用油炸,熟熏费油,百姓舍不得。

生熏需要把锯末子放在水里煮,上面蒸腌制好的鱼块,果木的味道随蒸气进到鱼肉中。

等鱼肉熟了,锅也干了,直接放点糖,下面加大火,锯末子冒烟,熏一小会儿便成了。

如果有香油,往鱼块上抹一层就更好了,正宗沟帮子熏鸡即如此操作。

不让百姓学,耗费香油,糖都是麦芽糖,能够就地取材,蔗糖需要等种出甜高粱才行。

另一边和面烙饼,多擀几层,烙出来的饼才有层次,能揭开,不放油,直接干烙。

所有的一切都是为了百姓能够实际操作而准备,怎么省钱,如何在身边找到材料,就按照这个思路做。

用大量辅助料来做的,不适合太原府的寻常百姓,在南京下丘村才是用料堆,保证比现在的香。

此刻没有茶叶,不用红糖或冰糖,油都省了,鱼身上本身带点油,不错了。

太阳要到正中的时候,除了换班去开收麦子的人,大家全回来吃饭。

孩子们又捉了蚂蚱,其他的拾麦穗、挖野菜,做个野菜汤,去年过冬的葱长大了,正适合吃。

一部分留着等秋天打籽用,冬天吃的从不是这种,那是春天种下去,夏季移栽,冬天收获的不打籽的葱,为了冬天当菜。

黄瓜还是没有,不能配合着熏鱼大饼吃,酱有,黄豆酱,不用甜面酱,大酱随时携带,甜面酱带的少,留着吃烤鸭。

甜面酱用面粉做的,大酱用黄豆做,甜面酱发酵时间短,大酱收完豆子做酱坯子,隔一个冬天到夏天才能吃到。

有香菜,谁想吃谁自己放,野菜汤一律是葶苈的,有一点老了,


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