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第522章 开水白菜

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他嘀咕着,顺便大胆地把白菜叶子塞进嘴里。

好像有一股浓郁的清汤鲜味,都跟着撞进他的口腔里。

沈老板要怎么形容他在那刹那间的感受呢?

思来想去,好像唯有美妙二字,可以描绘他的心花怒放。

那脆生生的白菜叶子,看起来甚至都没熟,但是一口咬下去,自菜叶间迸溅而出的不是什么甘甜的汁液,而是顺着脉络遍布在整片白菜叶子里的顶级清汤!

“怎、怎么会!”

沈老板差点儿被烫到,又舍不得吐出来,担心自己暴殄天物!

因为这种感觉太新奇了,完全超乎了他对开水白菜的认知。

作为厨师的本能,让他开始分析起这道开水白菜的做法。

“……难道是用针管打进去的?不对不对,这菜叶表面没有任何被破坏的痕迹,应该是在烹饪过程自动吸收进去的。可是,要让菜叶吸满汤汁,自身却不会被煮软掉,这火候掌控的功力该有多么可怕?”

沈老板忘记自己所在的场合,竟然把心里话都喃喃说出来了!

彭玉生也听见了。

他脸上早已经没有了那种笃定的笑意,而是感慨,和心悦诚服。

彭玉生说:

“看吧,所以我认输,输得心服口服。”

说着,他低头看了下碗里的半片菜叶,叹息道,

“这是开水白菜,也已经不是开水白菜。这位南师傅的厨艺造诣应当是登峰造极,无人可以比拟,连这样的经典名菜,都能改进到这个地步。我们华国厨师界果然是未来可期啊!”



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