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第31章 鱼头浓汤和拔丝苹果

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枝无奈。

难道非要她说傅大影帝做事效率太低、留下来太碍事吗?

没办法,她索性当傅朝不存在,静下心来,开始处理眼前的鱼。

今天的第一道菜是鱼头浓汤,算是庆希给她的灵感。

烧鱼头汤,最好用胖头鱼,也就是所谓的花鲢鱼。

南枝挑的这条鱼,个头大,肉质丰满紧实,鱼鳞润而泛光,基本没有土腥味,是绝对的上品。

所以光拿来煮汤当然不够,最好是鱼头做汤,尾巴红烧,鱼身打成鱼圆,可谓是“鱼尽其用”!

南枝的刀工精湛便在这里尽数体现。

没有太多花里胡哨,一把大大的菜刀,到了她手里,却是举重若轻,锋利刀刃迎着鱼肉层层破开,一拧,一抽,整条完整的鱼骨便被取下来!

旁边的傅朝看得眼球都快掉出来了!

还以为看的是什么厨神表演现场!

而这仅仅是开始!

南枝取来铁锅烧热,下熟猪油,放葱姜,再将鱼头煎至金黄起皮,沿锅边洒入料酒,随后加入开水,大火烧制。

等待鱼汤炖煮期间,南枝马不停蹄取来鱼身,还是用那把大菜刀,沿着鱼肉的肌理一点点刮下鱼茸,再以双手搅拌成泥,挤成丸子。

这时,鱼汤差不多烧好了,南枝以原汤煮鱼圆,再放入香菇和青菜,并调味。

鱼头汤和鱼圆陆续出锅,接着又烧了道红烧鱼尾。

她动作干练而麻利,锅碗瓢盆就如她手里的小兵,任意排遣,指挥自如。

傅朝觉得他跟呆子似的傻站了一会儿,南枝这边就已经接连烧出好几道大菜,道道香气扑鼻、极致美味。

就这……他居然有脸说打下手?

简直是自取其辱!

“愣着做什么?”

南枝看见傅朝立在那里一动不动,便出声安排,

“把菜端过去吧。”

“哎?哎!”

傅朝忙不迭应声,十分殷勤地去端菜。

一转身,两双黑溜溜的眼睛齐齐盯着自己,如发光的猫眼,乍看竟有几分相似!

傅朝安抚两只小馋猫:

“待会儿一起吃!”

南意咽了咽口水,勉强算镇定。

庆希已经完全香迷糊了,胡乱点头:

“嗯!一起吃……好香啊……吸溜……”

【小希在吸口水,我也在吸口水。】


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