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第7545章 把子肉

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把子肉吗?”

“喜欢的也有,但比例少,不赚钱,所以那道菜就从菜单上勾掉了。”

杨若晴照直了说,这也没啥好隐瞒的。

开酒楼嘛,哪些菜是热门,受顾客青睐,哪些是冷门,酒楼都有专门的人来追踪记录这些事,然后从数据中进行适当的营业调整。

杨若晴自己前世也是吃货,上酒楼吃饭最烦的是什么?

明明菜单上白字黑字写着那道菜名,可点菜的时候告诉你:没有!

或者:没在做了!

既然没有,那你丫的为啥不勾掉?

重新打印一份新菜单有那么难吗?

做不出来的菜,为啥要搁在菜单上让顾客挑选?搞得这么花团锦簇,这不是存心欺骗顾客么?

所以,在天香楼,但凡出现在菜单上的菜,只要你敢点,就必须有!

把子肉因为销路不孙氏很宽阔,考虑到成本问题,所以被拿掉了。

“晴儿,你奶奶惦记把子肉,咱都不会烧,那你会烧么?”这话,是孙氏问出来的。

考虑到闺女身怀六甲,大热天的烧菜肯定不方便,孙氏又说:“你若是会烧,你把方法跟我说,我来烧。”

杨若晴笑了笑说,“方法其实很简单的,取一块五花肉放到瓦罐里,用浓油赤酱的熬着就行了,肥而不腻,色泽鲜亮,汤汁醇香,盖在饭头就完工了。”



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