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第二十八章 采购

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在艾凉心情变得微妙之前,她迅速转移话题:“不过话说回来,做饭需要这么多调味料吗?”

“有油、盐、酱油、味精这几样不就够了,什么桂皮、八角之类的有必要买吗?”

“做一些菜式时用的到,平时炒菜加点香料味道也会更好。”

艾凉拿起一瓶蚝油查看生产日期。

一般中型或者大型超市,都是两到三个月盘点一次货物。

对于保质期很长的东西,例如油、盐、卫生纸之类的,都是只盘点数量和包装。

对生产日期的排查,要等到大检查时才会逐一查看。

当然,部分超市,会有专门的工作人员,每周检查一次保质期,但艾凉不清楚这家超市是不是也有质检员。

为了保险起见他才查看起蚝油的保质期。

“哎?这样啊,我平时炒菜都是奔着量大管饱去的,加了油盐酱油味精炒熟就出锅,很少在意味道。”

叶晴指着看着货架上的生抽和老抽问道:“这两个酱油到底有啥区别,都是酱油为什么还要分两类啊?”

“生抽味淡,不易上色,多用来拌凉菜提升鲜味口感,比较清爽;

老抽是在生抽的基础上加了焦糖,色泽更重、味道更咸,用来给肉类上色和增味,口味较重的人一般都用老抽。”

艾凉检查完蚝油后,又顺手拿了一瓶生抽和一瓶老抽放到购物车内。

“那你拿两瓶干嘛?一瓶不就够了。”叶晴问道。

“有些菜两种酱油都需要用到。”

艾凉推着车继续前进。

“真是讲究啊,我只要满足是吃的、不难吃、能吃饱这三点就好,从来都不计较味道,这么多调料看着就头大……”

叶晴看了看满是调料的货架,不由得感叹厨师真厉害。

“香料在这边。”叶晴走到一处货架前站定对着艾凉喊道。

面对这些她从来没用过的香料叶晴十分好奇。

以前她帮忙盘货,看下名字,确定保质期再核对一下数量,就放回去了,根本没空管盘的到底是啥东西。

而且盘货时,她没被分到过这一块。

所以艾凉放到购物车内的香料,每一样都会拿起来问一下。

直到她闻到了香辛粉的问道,顿时呛得不轻。

“咳咳咳,这东西、咳咳,也要加到菜里吗,咳咳。”

或许是装箱的时候,某袋香辛粉的包装破了,导致


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