“学会了吗?”苏阳淡笑着对身后两名厨师问道。
“学会了!”厨师当即回答。
苏阳点了点头,放下了筷子:“那这些豆皮就交给你们了。”
“好的老板!”
由于一次只方便炸一片,所以两人直接共用同一口锅就成。
刚好这口锅用的还是便携灶台,他俩便直接面对面站着,在苏阳面前开始炸起了响铃卷。
或许是因为有些紧张,在他们炸第一份时没把握好时间,对比起苏阳的响铃卷,他们的明显要黑上不少。
不用多想,这吃起来肯定会有些发苦,显然是不能用的。
“别紧张,刚开始失误很正常,你们只要炸出来的颜色跟我差不多就成。”
“但也有一点需要注意,如果你们只注意着颜色对比,当豆皮颜色在锅中炸的跟我一致时,这响铃卷就已经炸久了。”
“因为豆皮非常薄,哪怕捞出锅,豆皮表面上油的余温也还是会继续对豆皮加热。”
“所以这个时间点,你们一定要把握好。”
苏阳耐心的在旁边看着。
厨师们好几次炸出来的响铃卷依旧不理想,苏阳也是作以鼓励。
好在这俩人的悟性都算不错,本身也有着不错的烹饪基础,所以很快他们就把握好了尺度,炸出来的颜色几乎跟苏阳一模一样。
见状,苏阳才放心离开。
又是半小时过后,苏阳看了眼锅里的粥。
粘米在鸡汤中经过长时间的熬煮,此时已经是全部煮开了花,粥底也变得粘稠适宜。
苏阳满意地点了点头,此时粥汤的状态正佳。
于是他便在李欣欣诧异的目光下,用漏勺把里边的米给舀了出来。
“小阳,你怎么把粥……不是,把米给舀出来了?”李欣欣好奇地凑上前看着。
“因为这些米用不上了。”苏阳说。
李欣欣:“我不太懂,不过粥底火锅,不是得有粥吗。”
李敏娜抓住了这个嘲讽的机会:“大惊小怪,苏阳哥,你用你费嘴舌,我来告诉他。”
“这粥底也叫毋米粥,毋米即无米,吃米而不见米。”
“你也不想想,要是不把米捞出来一些的话,这粥底是不是就越煮越粘稠?之后吃的时候还得烫菜,这么长时间过去,不是很容易糊底?”
“嗯,有道理。”李欣欣点了点头,却纳闷道:“虽然你说的有道理,但我
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