加入,可千万不能把蛋奶酱做的太甜,否则一口下去绝对腻的慌。
苏阳往大桶里加入鸡蛋黄、牛奶、全脂奶粉跟白砂糖,将其充分搅打均匀,先放置一旁备用。
这一桶是做芋泥雪糕的蛋奶酱。
而榴莲冰淇淋的蛋奶酱则是用的蛋黄、淡奶油以及白砂糖。
使用淡奶油是为了让口感更加细腻。
榴莲果肉味道本身就十分突出,不需要额外增加更多的奶味。
两种蛋奶酱分别倒入两口锅中,开小火进行加热。
在加热的过程苏阳不断进行搅拌,锅底的每一处都必须搅拌到位,否则就会容易出现糊锅以及受热不均,变成“蛋花汤”的情况。
将两种蛋奶酱放置一旁自然晾凉备用。
由于榴莲冰淇淋的蛋奶酱并没有加入牛奶,所以质地要更为浓稠,看上去呈现出糊状。
苏阳趁着这功夫,开始处理起榴莲果肉。
…………
买来的榴莲果肉直接倒入大盆中。
接着苏阳拿出了大铁勺,对其不断挤压。
这一步若是为了方便,完全可以用料理机将其搅碎,但挤压出来的效果却是要更好,能够保留部分的榴莲果肉,吃的时候就会更加满足。
当榴莲果肉都处理好后,苏阳先是套上保鲜膜放入了大冰柜。
现在该处理荔浦芋头了。
掀开大蒸锅盖,一股无比浓密的芋头香味就此扩散,空气中隐隐间还充斥着一丝荔浦芋头的甜味,竟是让苏阳都感到一丝饥饿感。
依依这时恰好开着儿童玩具车来到了厨房附近,闻到那芋香诱人的味道后立马按下了刹车。
(๑´ㅂ`๑) :“好香!哥哥在做什么这么香呀?”
“荔浦芋头。”苏阳说。
“可以吃了吗,依依好想吃哦。”依依一脸憧憬地问道。
“依依再等等吧,待会晚餐也有芋头可以吃。”
“好!那依依再等等!”依依笑嘻嘻地骑着车走了,还在跟另外三个孩子说今晚会有好吃的芋头。
苏阳特意多买了些芋头,就是为了今晚做菜用。
他打算做一个芋头蒸排骨跟一个拔丝芋头,再弄些其它的家常菜就差不多了。
现在刚出锅的芋头最为软糯,苏阳趁热把芋头平铺在砧板上。
接着用刀身一压,一抹,芋头块就成了芋头泥。
但这样的芋头泥还不能直
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