“可惜!太可惜了!这么美味的东西,我女朋友居然没机会吃到!”
“这怎么做的?怎么会这么美味!”
苏阳见金安俊这般激动,也是有些疑惑:“你们泡菜国,不是也有类似生腌的做法吗?”
“是有,泡菜国的生食做法还是很多的,类似生腌的螃蟹做法,我们叫做酱蟹。”金安俊点头道。
“做法上,还是跟摊神你的有一些差别,但你的味道更加丰富,多层次,而且神奇的是,这些味道又都融入到一起。”
金安俊揉捏着下巴,另一只手托着打包盒仔细端详,然后又喝了一口料汁,砸吧着嘴说道:“香菜、香芹末、小米辣、白糖、生抽、柠檬,还有白醋……还差什么,还差了什么。”
苏阳眉头一挑,心想:不愧也是泡菜国的前御厨,鉴别的基本功还是在的,当他熟悉了龙国的调味料后,也能大概品尝出大概的调料做法。
“还有鱼露跟金不换,金不换在里边的作用不小,很大程度提升了风味。”
“对!就是金不换!我很喜欢!”金安俊恍然大悟,倏忽间,他大感诧异,“江北摊神,你居然…会把配方告诉我!”
“这有什么的。”苏阳笑了笑。
同类型美食的做法,每家每户也有区别,每个人的心中,都有独特的美食定义。
苏阳对生腌的处理,又不是独家秘方。
之所以好吃的关键,在于时间的把控、细节的处理。
配方能复刻,但技术能复刻吗?那显然不能的。
就比方说,一个有了一年烹饪经验的人,跟从未下过厨的人按照同样的配方做同一道菜,那味道也绝对是截然不同的。
所以苏阳从来都不避讳配方,如果不是因为现场制作太过麻烦的话,苏阳并非不能接受现场制作。
实际上,之前自己的名气还没那么大时,在林北早市卖面条的时候,苏阳就算是现场制作的小吃。
金安俊自然也明白这个道理,但苏阳的大方还是在他心目中再次提高了好印象。
“回去我也做给我女朋友吃,希望不会太难吃,哈哈……”
“江北摊神,其实我之所以说你是我的福星,还是因为我现在的生活与之前截然不同,我非常喜欢。”
“我现在会带着女朋友,一起吃遍广究的美食,并且学习‘励志成为第一吃播’小姐,把视频发到网络上。”
“我现在光靠着网上视频的收益,就足够吃饱喝
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