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第374章 牡丹鱼片

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说道:“虽然每个人的口味各异,但白菜的清甜没有被带出来,就说明你的汤相对寡淡,盐放少了。”

“钟老前辈说的是。”第二组选手的师父虚心接受了钟权的点评。

同时也为自己的分数感到开心。

屏幕上最终显示的分数为87,相较于先前第一组选手的69分,他依然有了进入前三的资格。

评委们纷纷用清水漱口后,轮到了第三组选手——也就是曹伟师徒。

曹伟的心率明显升高,从那时而握紧的拳头就能看得出他十分紧张。

不光是因为今天是跟苏阳的总决赛,更是因为他对钟权有些胆怯。

以前他可没少因为一些小失误被钟权骂。

曹伟做的这道菜是牡丹鱼片。

牡丹鱼片端出来的一瞬间,几位评委瞬间被吸引了目光。

光看上去,这道菜仿佛就像是一朵盛开着的淡黄色牡丹。

加上精致的摆盘,在卖相上宛若一道浑然天成的艺术品。

“唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”

钟权认可的点了点头:“这道菜选的非常不错。”

他夹了两片牡丹鱼片,一片蘸了酱,另一片则是直接吃。

经过敲打后的鱼片,肉质纤维被完全敲断,吃起来尤为的鲜嫩。

由于是沾满了淀粉敲打,鱼片也不会一吃就碎。

适当的炸制使得表面略微酥,更是让口感上升了一个层次。

简单的调味反而衬托出鱼本身的鲜味,哪怕不蘸鱼香酱也异常鲜美。

而蘸了鱼香酱后,又完全是另一种风味。

重口的酱料吃起来十分开胃,让牡丹鱼片的鲜更为突出分明。



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